Alimentos con proteina de la leche

Proteína de leche de almendra

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Si es usted alérgico a la leche, probablemente sepa que debe buscar palabras como “lácteo” en las etiquetas de los alimentos, y estudiar detenidamente los ingredientes y las advertencias de los envases. Afortunadamente, las normas de etiquetado impuestas por la Ley de Etiquetado de Alergias Alimentarias y Protección del Consumidor (FALCPA) suelen permitirle saber dónde se esconden la leche y sus subproductos.

Aun así, no se pueden prevenir todas las reacciones alérgicas simplemente evitando los alimentos obvios que incluyen leche, como el helado, la mantequilla y el yogur. La leche y sus ingredientes pueden esconderse en lugares sorprendentes, y hay que saber reconocerlos para mantenerse a salvo.

Todos los productos lácteos contienen leche, pero también lo hacen otros alimentos. Si evitas la leche por alergia (a diferencia de la intolerancia a la lactosa), tienes que evitar las proteínas de la leche: la caseína y el suero. Estos alimentos contienen proteínas lácteas.

Proteína de leche en polvo

Si estás dando el pecho y tu bebé tiene una reacción alérgica a la proteína de la leche de vaca que comes, eliminar la proteína de la leche de vaca de tu dieta puede ayudarte. Comenta cualquier cambio en la dieta con tu médico.

Puede ser difícil saber qué alimentos contienen proteínas de leche de vaca. Lo mejor es leer atentamente las etiquetas y ponerse en contacto con los fabricantes de los alimentos para informarse sobre cualquier ingrediente dudoso o preguntar a la persona que los ha preparado. No consumas un alimento o producto si la etiqueta tiene indicaciones de precaución como “puede contener leche”. Lee atentamente las listas de ingredientes y aprende a identificar otros nombres de la leche de vaca, como lactosa y caseína.

La leche de vaca es habitual en muchos alimentos procesados. Revisa cuidadosamente las listas de ingredientes de todos los alimentos procesados para identificar las fuentes de leche de vaca. La siguiente lista puede ayudarle a encontrar los alimentos que contienen leche de vaca; sin embargo, la lista puede no estar completa. Consulte a su médico o dietista si necesita información adicional.

Bebé alérgico a las proteínas de la leche

Cuando tu hijo tiene una alergia alimentaria, debe seguir una dieta libre de alergias. Esto significa que su hijo no puede tomar el alimento al que es alérgico ni ningún producto que lo contenga. Los elementos a los que su hijo es alérgico se denominan alérgenos.

La alergia a la leche es una respuesta anormal del organismo a las proteínas de la leche de vaca. La alergia a la leche es más común entre los bebés y los niños pequeños. A medida que crecen, muchos niños superan la alergia a la leche. La leche y los productos lácteos se encuentran en muchos alimentos. Las formas obvias de leche son la nata, el queso, la mantequilla, el helado y el yogur. La leche y los productos lácteos también pueden ser fuentes ocultas en alimentos de consumo habitual. Para no consumir alimentos que contengan productos lácteos, hay que leer las etiquetas de los alimentos.

La leche es una fuente importante de calcio. Su hijo necesita calcio para tener huesos, dientes y nervios sanos. Hable con el profesional sanitario de su hijo sobre los alimentos con calcio que puede darle.  Algunos ejemplos son las verduras de hoja verde, el zumo de naranja con calcio añadido, los higos, el tofu y las judías secas.

Comentarios

Piensa en tus alimentos lácteos favoritos. Intenta imaginarte preparándolos y comiéndolos: experimenta en tu mente ese helado que se derrite en tu boca en un caluroso día de verano. El barista que vierte una espuma fría y espumosa sobre su café con leche. ¿Y la forma en que un yogur sedoso recubre el paladar? ¿Y qué es un panecillo sin una crema de queso aterciopelada?

Cuando se le plantea esta pregunta, es probable que responda: “Porque los lácteos saben bien. Es el sabor”. Pero el sabor es sólo una parte de la experiencia gustativa total. A menudo, cuando la gente se refiere al sabor, en realidad quiere decir sabor más textura, o más exactamente, la experiencia sensorial global que tenemos cuando el sabor y la textura juegan juntos.

Al igual que el sabor, la sensación de un alimento en la boca es importante para que resulte atractivo. Incluso hay una palabra para esto: la sensación en la boca se refiere a las sensaciones de textura que se experimentan dentro de la boca cuando se come un alimento o se bebe una bebida.

La textura puede hacer o deshacer nuestra experiencia con un alimento. Imagínese un helado que sabe bien pero es más calcáreo que cremoso, un yogur que es dulce pero gomoso, o un queso sabroso que es más pegajoso que derretido, y que se desmorona cuando debería estirarse. Nada de eso suena apetecible, ¿verdad?