Como cocinar repollo para evitar gases

¿Añadir bicarbonato a la col reduce los gases?

La col es una hortaliza que recibe opiniones encontradas. Para algunos, el día de San Patricio no estaría completo sin la carne en conserva y la col, mientras que otros (incluida la mayor parte de Irlanda) preferirían comer otra cosa. También hay quienes confían en la sopa de col para perder peso, mientras que a otros les repugna por completo la idea de una dieta de este tipo. Sin embargo, tanto si te gusta el sabor de la col como si no, hay un inconveniente importante en el que todo el mundo está de acuerdo: la col tiene unos efectos secundarios poco aceptables desde el punto de vista social.

Sí, es un gran inconveniente, o mejor dicho, un efecto secundario. Si estás cenando solo, o quizás en compañía de alguien con el sentido del olfato disminuido, puede que aún quieras darte un capricho con esta “fruta mágica”, ya que, ya sabes, cuanto más duelas, mejor te sentirás. Por no hablar de que la col puede ser uno de los alimentos más adecuados para la dieta que se pueden encontrar. Gibson dice que es baja en grasas, calorías y carbohidratos, y Medical News Today confirma que una porción de media taza de col rallada tiene unas 17 calorías y 4 gramos de carbohidratos junto con un gramo de proteína.

Dolor de estómago por coles

Por muy bien que se sienta una futura madre, el embarazo es una fase bastante vulnerable. En medio de todo el caos del embarazo y de lo que se debe y no se debe hacer, tienes que mantenerte alejada de ciertos alimentos y tienes que adherirte a los alimentos saludables para asegurar tu bienestar y el de tu hijo. Cualquier descuido en la dieta y el estilo de vida durante el embarazo puede perjudicar tanto a la madre como al niño. En lo que respecta a la comida sana, los productos frescos, como las frutas y las verduras, son un elemento imprescindible en la dieta del embarazo. Dicho esto, es posible que te preguntes qué verduras son seguras para ti y cuáles no. En este artículo hablamos de la seguridad de la col durante el embarazo.

La col es una verdura muy beneficiosa durante el embarazo. Es portadora de muchos nutrientes vitales para la salud de la madre y el correcto crecimiento y desarrollo del feto. Al mismo tiempo, también conlleva el riesgo de contaminación rápida. Es importante conocer la forma correcta de elegir, cocinar y consumir la col para evitar riesgos. Sigue leyendo para saber más.

Olor a gas de col

Hortaliza formada por capas de hojas gruesas que crecen unas alrededor de otras desde el tallo. Las hojas de algunas variedades forman cabezas densas y sólidas y otras tienen hojas que crecen más sueltas unas alrededor de otras. Algunas variedades tienen hojas lisas y otras tienen hojas arrugadas. Sus hojas exteriores suelen ser de color verde más oscuro que las interiores. Algunas variedades son de color rojo púrpura oscuro y otras son blancas. Entre las variedades, destacan la col de Milán con hojas verdes, la Napa, que tiene hojas de color verde pálido a blanco, la col roja, y la bok choy (col china) con tallos blancos y hojas de color verde oscuro. La col es una buena fuente de nutrientes y contiene una buena cantidad de fibra soluble e insoluble. Cuando se cocina, la col desprende un olor muy penetrante.

Se puede utilizar cocida o cruda en platos que van desde la carne en conserva con col, sopas y guisos, hasta platos fríos como la ensalada de col. Otro uso popular de la col es dejarla fermentar para producir chucrut. Las hojas de col también se utilizan para envolver otros alimentos.

Cómo comprarla: Al seleccionarlas, elija sólo las cabezas que sean compactas y firmes. Deben tener hojas frescas y crujientes que no contengan ninguna marca ni coloración marrón, lo que puede ser un indicio de daños por gusanos. La cabeza sólo debe contener unas pocas hojas exteriores sueltas. El color de las hojas debe reflejar la variedad que está comprando. En general, cuanto más oscuras sean las hojas, más sabor tendrán. El tallo debe estar recortado y tener un aspecto fresco, no seco y agrietado. Evite comprar coles precortadas o desmenuzadas. Una vez cortada, la col empieza a perder su contenido en vitamina C, aunque esté bien envasada o envuelta.

La sopa de repollo da gases

Claro, puede haber algo de gas durante el proceso digestivo, pero la fibra es tan valiosa para nuestra salud porque limpia los desechos tóxicos de nuestro tracto intestinal que, de otro modo, conducirían a la baja energía, la enfermedad y la dolencia.

Aunque nuestro cuerpo no produce enzimas de celulasa, las tiendas de alimentos saludables tienen suplementos de enzimas digestivas con celulasa.  Una enzima digestiva de origen vegetal puede ser un remedio natural eficaz para ayudar a eliminar los gases causados por los alimentos que producen gases.

Necesitamos un equilibrio de bacterias buenas y malas para estar sanos. Cuando las bacterias malas se sobrepoblan (lo que se conoce como disbiosis), el sistema digestivo se debilita y le cuesta más digerir los alimentos que ingiere, lo que puede provocar gases excesivos y malolientes.

El azúcar es exactamente lo que les gusta a las bacterias malas, por lo que evitar temporalmente el consumo de grandes cantidades de carbohidratos que se descomponen en azúcar puede ayudar a reducir los síntomas digestivos, como los gases.

Sin embargo, no hay que preocuparse: puedes ayudar a aumentar las bacterias beneficiosas en tu intestino comiendo alimentos fermentados como el kéfir, el yogur orgánico sin azúcar, el chucrut y la kombucha (sólo asegúrate de que tienen poca cantidad de azúcar).