Como es la planta de la salvia

Salvia blanca

La salvia no es sólo para Acción de Gracias. Esta fragante hierba es fácil de cultivar y puede utilizarse para aromatizar todo tipo de platos de carne y judías. Las flores de las plantas de salvia son magníficas cuando se echan en una ensalada fresca.

La práctica de quemar salvia se suele hacer con salvia blanca (salvia apiana), palo santo, hierba dulce y otras hierbas. A esto se le llama “empañar”. Consulta este artículo para cultivar salvia para emborronar.

Sólo necesitas tres cosas para cultivar salvia de jardín: aire fresco, buen drenaje del suelo y mucho sol. La salvia se puede cultivar a partir de semillas, o puedes comprar pequeñas plantas en un centro de jardinería para tener una ventaja.

En el exterior, las necesidades de sol de la salvia son de pleno sol a una sombra muy ligera. Lo ideal son de 6 a 8 horas de luz solar, pero si vives en el sur de EE.UU., la salvia se beneficiará con un poco de alivio del sol de la tarde.

Nota sobre la floración: La mayoría de las hierbas se vuelven más amargas si se les permite florecer. Si quieres el aspecto de la salvia en flor (que es muy bonito), cultiva algunas para las flores y otras para las hierbas para obtener lo mejor de ambos mundos.

Tipos de salvia

La Salvia officinalis es un arbusto perenne, aromático y bastante leñoso, de la familia de la menta (Lamiaceae), originario de las costas del norte del Mediterráneo. Sus nombres comunes incluyen salvia culinaria, salvia de jardín común o salvia de jardín. La palabra “salvia” ha llegado a significar “sabio” o “persona sabia o erudita”. Su nombre científico, Salvia, significa “estar en buena salud”, “salvar” o “salvación”, mientras que officinalis es una antigua referencia a una tienda de hierbas, farmacia o droguería.

La salvia se menciona a menudo como la hierba de la inmortalidad, la virtud doméstica, la salud y la sabiduría. La salvia era una hierba ceremonial sagrada de los romanos. Se ha cultivado con fines culinarios y medicinales durante muchos siglos en Europa. Es resistente en las zonas 4-10.

La especie puede crecer hasta 2½ pies de altura, pero muchos cultivares son mucho más cortos. Las hojas opuestas varían en color de gris a gris-verde, o pueden ser de color púrpura o dorado. Son de forma guijarrosa, ligeramente difusa, y de hasta 5″ de largo. Los tallos son verdes al principio pero se vuelven leñosos en el segundo año. Suele ser una planta perenne de corta duración y es mejor sustituirla cada pocos años.

Hierba de salvia

La salvia es una fantástica hierba culinaria. Con sus hojas plateadas de hoja perenne y sus bonitas flores -de color azul intenso a magenta-, se encuentra muy bien en los bordes ornamentales. Además, tiene un buen sabor.    Y, con cientos de tipos diferentes de salvia entre los que elegir, hay uno que se adapta a cada situación.

Cultiva la salvia de jardín en un suelo bien drenado y a pleno sol. Las salvias anuales y bienales pueden cultivarse a partir de semillas, mientras que las perennes se cultivan mejor a partir de plantas jóvenes. Muchas salvias se cultivan bien en macetas. Recoge las hojas cuando lo necesites y recorta las perennes después de la floración.

La salvia se desarrolla mejor a pleno sol, lo que realza el sabor de las hojas. Elige un suelo que drene bien o un compost: las salvias pueden morir en suelos encharcados en invierno. Añade arena en el hoyo de plantación si el suelo es pesado.

La salvia no suele dar problemas, aunque puede sufrir de araña roja y chicharritas, que pueden decolorar las hojas. Elimínalos con un chorro de la manguera o rocía con un insecticida orgánico a base de jabón si es necesario.

Cómo cultivar salvia

Marie Iannotti es una jardinera de toda la vida y una veterana maestra jardinera con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Los escritos sobre jardinería de Marie han aparecido en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.

Kathleen Miller es una maestra jardinera y horticultora muy reconocida que comparte sus conocimientos sobre la vida sostenible, la jardinería orgánica, la agricultura y el diseño del paisaje. Fundó Gaia’s Farm and Gardens, una granja de permacultura sostenible en funcionamiento, y escribe en Gaia Grows, una columna del periódico local.  Tiene más de 30 años de experiencia en jardinería y agricultura sostenible.

La salvia (Salvia officinalis) es una de las hierbas perennes más fáciles de cultivar. Conocida también como salvia culinaria, esta planta semiarbustiva tiene hojas lanosas, aromáticas y ovaladas, de color verde grisáceo, que alcanzan los 10 centímetros de longitud. Las hojas se suelen utilizar frescas o secas en la cocina y aportan un sabor terroso y ligeramente picante. En verano aparecen espigas de flores de color azul-púrpura. La salvia puede plantarse en primavera u otoño, y tiene un ritmo de crecimiento moderado.