Productos de cantabria en madrid
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Puede que Cantabria no sea la primera que te venga a la cabeza cuando te apetece hablar de la cocina española, pero sin duda es la región que celebra la calidad de sus ingredientes; el pescado y el marisco del mar, la ternera de las montañas, la trucha y el salmón de las cuencas de los ríos, y las verduras y legumbres frescas de los valles. La variada cocina de Cantabria combina con acierto los ricos productos del mar con los de la huerta.
Una receta típica de la región vasca, pero igualmente apreciada en Cantabria. Es la preferida de los cántabros y este pescado tradicional se elabora con merluza que se suele pescar en el norte de España. La salsa verde es auténticamente española y se puede encontrar en muchos platos de pescado y marisco.
Este delicioso y cremoso arroz con leche es una exótica mezcla de canela, azúcar y arroz de grano largo con esencia de naranja, piel de limón y vainilla. Es uno de los platos más populares y tradicionales de España, que se cree que tiene sus raíces en la cocina árabe. En la actualidad se disfruta en toda la península española y en todo el mundo, incluida Asia.
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Cantabria (/kænˈteɪbriə/,[4] también UK: /-ˈtæb-/,[5][6] español: [kanˈtaβɾja], cántabro: Asturiano: [kanˈtaβɾja]) es una comunidad autónoma del norte de España con capital en Santander. Se denomina comunidad histórica en su actual Estatuto de Autonomía[7]. Limita al este con la comunidad autónoma vasca (provincia de Vizcaya), al sur con Castilla y León (provincias de León, Palencia y Burgos), al oeste con el Principado de Asturias y al norte con el mar Cantábrico (Golfo de Vizcaya).
Cantabria pertenece a la España Verde, nombre que recibe la franja de tierra comprendida entre el Golfo de Vizcaya y la Cordillera Cantábrica, llamada así por su vegetación especialmente exuberante, debido al clima oceánico húmedo y moderado. El clima está fuertemente influenciado por los vientos del Océano Atlántico atrapados por las montañas; la precipitación media anual es de unos 1.200 mm (47 pulgadas).
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La región de Cantabria es muy rica en historia, arte y espacios naturales: el mar, valles con microclimas suaves y cálidos, fértiles pastos… la variada gastronomía combina con acierto los productos del mar con los de los pastos y la huerta.
La alta calidad de la leche cántabra es evidente y por ello no es de extrañar que los derivados lácteos abunden en toda la región. Se sabe que los habitantes de esta Comunidad Autónoma comían mantequilla hace 2.000 años, cuando los romanos, el pueblo civilizado de la época, sólo la utilizaban como protección contra el sol. Para los cántabros, el queso es casi una religión. Quesos de sabor fuerte que se curan con mucho cuidado. Queso de nata que se puede encontrar en toda la región, picón de Treviso Bejes, quesos ahumados, como los de Áliva o Pido, y los pequeños quesucos, que se elaboran con una mezcla de leche de vaca y oveja.
Un plato de caracoles de montaña (cocinados con tomate, jamón y nueces) es un fijo en la mesa de la tradicional Nochebuena cántabra. El resto de la comida suele consistir en pescado y marisco. Desde las anchoas del Cantábrico o una cazuela de anchoas hasta el famoso marisco de la zona. Entre los muchos postres, recomendamos las pastas de Torrelavega y las torrijas preparadas con sobaos pasiegos.
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